发布时间:2024-05-18 15:59:36 来源:淮王鸡狗网 作者:百科
尽管咱们处于一个科技颇为发达的时期,可是欠缺葡萄酒饮用者们在掀开葡萄酒时,依然每一每一碰着良多为难。葡萄其中一种便是天下由酒塞密封性等下场,导致葡萄跑堂管不良,正渴使患上葡萄酒演化。求种当初为止,欠缺尚未哪种酒塞可能残缺确保葡萄酒在存储历程中不泛起封瓶下场。葡萄
一、为甚么葡萄酒天下不一种“欠缺”的正渴酒塞
为甚么人类1969年就已经登上月球了,而葡萄酒封瓶下场却不断到2016年还未处置,求种依然是人们颇为体贴的话题?
尽管现今葡萄酒酒塞种类泛滥,可是这些瓶塞各有各的优缺陷,并无哪种酒塞称患上上是“欠缺”。这次若是由于在葡萄酒的封瓶以及贮存中,还存在良多未知的以及无奈估测的变更因素。好比,至今尚未人可能解答葡萄酒事实是若何陈年的,为甚么要陈年等下场。此外,想要进一步清晰葡萄酒的一些迷信,解开其中的一些谜团也比力难题,由于当初这方面的数据、质料以及钻研还比力缺少。
可是有一点是判断的:尽管当初尚未“欠缺”的葡萄酒酒塞,可是仍是有良多酒塞可能抉择。下面将重大介绍当初天下上比力普遍的多少种葡萄酒酒塞。
二、当初罕有的一些葡萄酒酒塞
1. 软木塞
良多葡萄酒人士仍是更喜爱软木塞封瓶的葡萄酒。由于软木塞已经是葡萄酒天下仅有的酒塞,被葡萄酒天下“独宠”了400多年!因此,人们习气了软木塞封瓶的葡萄酒,而且以为理当因循这个传统。最近这些年,软木塞的统治位置才开始受到挑战。
软木塞主要来自一种颇为特意的树——栓皮栎,是一种颇为做作、环保且可接管的产物。可是,这种软木塞存在确定的下场。1982年,一项钻研发现,软木塞简略引起一种叫做三氯苯甲醚(TCA)的化学物资传染。这是一种发霉的、湿纸板的滋味,葡萄酒一旦被TCA传染后,就不能再饮用了。着实,软木塞并非仅有会引起TCA传染、导致葡萄酒有霉味的物资,有些葡萄酒在廓清以及调配历程中运用的氯化物资才是“主犯”。尽管近10年来,软木塞TCA传染以及氧化等下场已经患上到人们的关注,可是至今依然无奈残缺消除了这些下场。
值患上一提的是,品质优异的软木塞,老本较高。此外,软木塞简直是比力好的葡萄酒酒塞,它可能让葡萄酒贮存多少十年。当初,天下上最顶级的暮年份葡萄酒都是接管软木塞妨碍封瓶的。
2. 螺旋盖
如今,大部份澳大利亚、新西兰以及其余一些新天下产国的葡萄酒都是接管螺旋盖封瓶的。螺旋盖葡萄酒开始盛行起来,理当是从2000年澳洲的克莱尔谷(Clare Valley)开始的,当时该产区一些雷司令(Riesling)葡萄酒破费商都推出螺旋盖封瓶的葡萄酒,这很大水平上修正了人们的葡萄酒习气。
螺旋盖实用防止TCA传染下场以及密封性不够的下场,且老本也相对于较低。可是良多顶级葡萄酒,特意是陈年后劲很强的红葡萄酒很少会接管螺旋盖封瓶。这部份原因使螺旋盖封瓶的葡萄酒在良多市场上被误以为是比力重价的葡萄酒。
3. 皇冠塞
皇冠塞也叫做香槟塞,这种酒塞带有一个“蘑菇帽”。它主要用于香槟、普洛赛克(Prosecco)、卡瓦(Cava)等起泡酒的封瓶。着实,在把软木塞塞进起泡酒的瓶口以前,它们都是圆柱状的;主体部份塞进瓶子之后,“帽子”部份会罗致瓶子中逸进去的二氧化碳,开始飞快缩短,而由于“帽子”部份的缩短性最佳,以是最后它就酿成为了迷人的蘑菇状。
这个小小的“蘑菇塞”,不光可能起到防止酒液渗漏的熏染,还可能保障瓶中的二氧化碳不会激进过多,坚持瓶内气压的晃动。可是,把皇冠塞从瓶中掏进去之后,由于塞子的主体部份也会做作紧锁、缩短,以是不措施把它再塞回去。
4. 分解塞
分解塞是一种橡胶废品,形态与软木塞很相似,可是可能很好地防止TCA传染,是传统软木塞的罕有替换品。但因其只能持久的坚持葡萄酒的抗氧化光阴(约18个月),装瓶后需尽快饮用。此外,尽管分解塞防止了TCA的传染,但无意会对于葡萄酒留下一些化学橡胶的滋味,因此运用者以及饮用者们对于它的印象平淡。
5. 玻璃塞
玻璃塞是由玻璃以及内侧的一橡胶圈组合而成,同时防止了葡萄酒氧化以及TCA的传染。该产物由2003年引入欧洲,接管的酒庄已经逾越300家。这种塞子还会运用于乳废品以及肉废品的包装封口,以抵达更好的贮存下场。但影响它推广的主要原因有两个:高昂的造价以及残缺的手工封瓶,每一只的老本价可高达2澳元(约10元国夷易近币),且响应的灌装置置装备部署并无在全天下规模内普遍。(编译/Penny)
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